Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Egon Müller - Scharzhoberger Spätlese - Riesling 2018
Weingut Egon Müller ligger i underregionen Saar-dalen i Mosel i Tyskland. Vingården blev grundlagt i 1797, da Jean-Jacques Koch købte gården Scharzhof fra den franske republik. Hans datter giftede sig med Felix Müller, og gården har været i samme familie siden da. Den nuværende ejer er Egon Müller IV, som har studeret på det bedste vinuniversitet i Geisenheim. En stor del af Scharzhofberg-vingården (8,5 hektar), beliggende på sydvendte grå skiferbakker bag huset og kælderen Scharzhof, udgør hjertet af Egon Müllers ejendom. Han arbejder udelukkende med Riesling-druen, og vinene produceres på forskellige modenhedsniveauer: Kabinett, Spätlese, Auslese og Auslese Goldkapsel i de bedste år. Hvis forholdene tillader det, produceres også Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og sød Eiswein.
Scharzhofberger Spätlese 2018 er gæret med et restsukkerindhold på 92 g/L.
Drue: 100% Riesling