Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
PLANTATION RHUM - Ekstrem nr. 4 - Clarendon MMW 1984 - 36 år - 74,8%
Historien om Plantation begynder i 1989, da Alexandre Gabriel opdager Maison Ferrand i Cognac. Han omgiver sig med et team af passionerede og rejser verden rundt for at etablere et distributionsnetværk, der deler de samme værdier og vision som Maison Ferrand. I 1990'erne rejser han til Caribien med idéen om at videresælge nogle af sine brugte Cognac-fade til andre producenter, især romproducenter. På jagt efter de bedste rom i Caribien skaber han Plantation, en serie af terroir-rom. I dag fokuserer Maison på tre store spiritusser: Cognac Ferrand fra Grande Champagne, den franske gin Citadelle og terroir-rommen Plantation. Plantation ejer også West Indies Rum Distillery på Barbados og er medejer af National Rum of Jamaica (Clarendon Distillery og Long Pond).
Med et esterindhold på 200 til 300 gram pr. hektoliter ren alkohol, er denne Plantation 1984 Ekstrem nr. 4 Jamaica Clarendon MMW, udvalgt af Alexandre Gabriel til La Maison du Whisky, en del af MMW-kategorien (Monymusk Wedderburn) af rom skabt af Clarendon destilleriet.
Kun tilgængelig til smagning i butik (fra slutningen af oktober 2020)