RUM NATION - Jamaica 25 år - Embassy nr. 1 - 51%
Fabio Rossi blev født i 1961 og har en uddannelse i ønologi fra Conegliano, Italien. Hans far Mario Jr., som begyndte at sælge vine og likører i 1956, var den første importør af Laphroaig i Italien, og senere også mærker som Rhum Barbancourt, flere Bordeaux-slot og champagner som Salon. Fabio er født og opvokset blandt flasker med fine vine og spiritus, indtil han begyndte sine egne personlige udvalgte whiskyer og rom. I 1990 rejste Fabio til Skotland for at besøge destillerier, smage på fade og indgå handelsaftaler: under nogle besøg i whisky-lagre bemærkede han flere gamle fade med rom fra Britisk Guyana og Jamaica, stablet tæt på Single Malt. Han modtog råd og anbefalinger fra hr. Samaroli om forskellige romstile og instruktioner om, hvordan han skulle tage sine første skridt inden for dette område. Han købte derfor sine første fade og tappede dem på flaske, og efter at have samlet en udvælgelse af de bedste rom fra forskellige lande under en ny serie, blev Rum Nation født i 1999.
Filosofien bag produktionen, valget og lagringen er at købe ung rom og lade den modne lokalt i 6 til 8 år, før den bringes til Europa for yderligere lagring. Rommenes etiketter angiver ikke destillerinavne, men oprindelsesområder.
Rum Nation Jamaica Embassy No.1 er en blanding af de mytiske destillerier i Jamaica med 65% Monymusk 1991 lagret på Sherry Oloroso-fade, 20% Hampden 1992 lagret på Bourbon-fade og 15% af en kostbar Long Pond 1985/1986.