Domaine Francois Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Cote - Magnum 2019
François Cotat er en vinbonde beliggende i kommunen Chavignol inden for Sancerre-appellationen i Loire-dalen. Familien Cotat har været kendt i regionen siden 1940'erne, og hans fætter Pascal Cotat producerer også vin i Sancerre. François Cotat driver 3 hektar vinmarker: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinmarkerne dyrkes på ler-kalkholdige skråninger med en unik type kridtagtig jord kaldet "terres blanches". Det er ikke usædvanligt at se François Cotats vine klassificeret som Vin de France, da han ofte ikke følger Sancerre-appellationens regler (højere niveau af restsukker eller alkohol).
Cuveéen La Grande Côte kommer fra en parcel på en hektar med samme navn, som François Cotat dyrker. Sauvignon Blanc høstes manuelt og gæres med sine egne gærstammer, før den gennemgår en let omrøring i slutningen af gæringen. Modningen varer otte måneder i 600 liters foudres, der er 6 til 8 år gamle.
Druetype: 100% Sauvignon Blanc
Køb begrænset til 1 Magnum