Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2019
Domaine Espila (Espilako Xuria) ligger i Ascarat, i vinområdet Iroulégy i det franske Baskerland. Agronomingeniør af uddannelse, Paul Carricaburu vendte tilbage til Ascarat i 2004 efter flere år i Afrika for at genoplive familiebedriften gennem Irouléguys vin. Fra 2008 til 2013 plantede han flere små vinmarker med Petit Manseng, Gros Manseng og Petit Courbu; tre parceller på 0,3 hektar og en parcel på 0,5 hektar. Han præsenterede sin første årgang i 2018, dyrker også korn, bælgplanter, olieholdige planter og opdrætter små baskiske heste. Vinmarken drives økologisk siden 2016 og er certificeret siden årgangen 2019.
Den første cuvée består af Petit Manseng (70%) dyrket på sandsten og ler-kalkholdige terroirs, Petit Courbu (20%) dyrket på ler-kalkholdigt terroir, og Gros Manseng (10%) dyrket på ophit-terroir fra Keuper. Druerne vinificeres i rustfri ståltank og lagres på fine bærme.
Druer: 70% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 10% Gros Manseng