Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2019
Domaine Espila (Espilako Xuria) ligger i Ascarat, i vinområdet Iroulégy i det franska Baskien. Agronomen och ingenjören Paul Carricaburu återvände till Ascarat 2004 efter flera år i Afrika för att återuppliva familjegården med hjälp av Irouléguys vin. Mellan 2008 och 2013 planterade han flera små vinodlingar med Petit Manseng, Gros Manseng och Petit Courbu; tre parceller på 0,3 hektar och en på 0,5 hektar. Han presenterade sin första årgång 2018, odlar även spannmål, baljväxter, oljeväxter och föder upp små baskiska hästar. Vinodlingen drivs ekologiskt sedan 2016 och är certifierad sedan årgång 2019.
Den första cuvéen består av Petit Manseng (70%) odlad på sandsten och ler-kalkhaltiga terroarer, Petit Courbu (20%) odlad på ler-kalkhaltig terroar, och Gros Manseng (10%) odlad på ophit-terroar från Keuper. Druvorna vinifieras i rostfria ståltankar och lagras på fina jästfällningar.
Druvor: 70% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 10% Gros Manseng