Domaine des Ardoisières - Argile Blanc 2019
Domaine des Ardoisières ligger i Savoie på Coteaux de Cevins og Saint-Pierre-de-Soucy. Domen blev grundlagt i 1997 som følge af et projekt om genplantning af den forladte vingård af Denis Perroux, landsbyens borgmester. Projektet blev realiseret i 1998 med den første plantning af den lokale druesort kaldet Altesse, og den første høst fandt sted i oktober 2002. Nogle måneder senere mødte Denis Perroux Brice Omont (en vinbonde passioneret omkring biodynamik) og Michel Gisard (en landbrugsingeniør fra Champagne). Siden 2008 har de ledet Domaine des Ardoisières, som nu omfatter 16 hektar. Domen drives biodynamisk.
Cuvéen Argile Blanc er en blanding af Jacquère (40%), Chardonnay (40%) og Mondeuse Blanche (20%). Vinmarkerne dyrkes på en jord bestående af skiferholdige mergler, hård sort skifer og ler, eksponeret mod vest. Druerne høstes manuelt efter hver druesorts modenhed. Hele høsten vinificeres, og gæringen foregår med naturlige gærstammer. Modningen varer 9 måneder på tank.
Druesorter: 40% Jacquère, 40% Chardonnay, 20% Mondeuse Blanche