Hampden - Rum Fire - 63%
Hampden Estate er en af de ældste sukkerrørsplantager i Jamaica. Den går tilbage til 1753, da ejendommen tilhørte hr. Archibald Stirling fra Skotland. I 1779 byggede hr. Sterling Hampden Great House, hvis stueetage fungerede som romlager indtil begyndelsen af 1900-tallet. Familien Farquarson drev ejendommen med produktion af sukker og rom indtil 2003, hvor den blev overtaget af Jamaica Sugar Company. Ejendommen er kendt for at have de bedste sukkerrørsmarker i Jamaica og producerer den største mængde sukker pr. ton knust sukkerrør. På det tidspunkt blev Hampden-rom udelukkende eksporteret til Europa, England og Skotland. I 2009 erhvervede Everglades Farms Ltd., ejet af familien Hussey, ejendommen gennem en offentlig budrunde som led i afviklingen af aktiver fra Jamaica Sugar Company, der ejes af Jamaicas regering. Siden overtagelsen har Everglades Farms investeret massivt i romfabrikken, skabt arbejdspladser i hele Trelawny og leveret betydelig infrastruktur til over 17 lokalsamfund og skoler.
Vandet, der bruges til produktionen af deres rom, kommer ikke fra grundvandsmagasiner, men via deres egne bjergvandsopsamlingssystem, og efter brug returneres kun rent vand til jorden. En forlænget gæring finder sted med naturlig gær. Hampden Estate er en af de sidste destillerier, der stadig bruger diskontinuerlig destillation til at producere deres rom; de har i øjeblikket fire fungerende pot stills. Den ældste er en John Dore, installeret i 1960, med en kapacitet på 7.560 liter. Rommen er tropisk lagret; begge rom er lagret i over 7 år under Jamaicas tropiske klima, hvilket svarer til 25 års lagring i Europa. Hampden-rom produceres, lagres og tappes uden nogen tilsætningsstoffer, uden tilsat sukker, tanniner, karamel eller glycerin.
Rum Fire er en jamaicansk Pure Single rom, destilleret i pot still. Med et esterindhold på 300 til 500 gram tilhører den kategorien LROK.
