LEDAIG - Sinclair Series - Rioja Cask Finish - 46,3%
Distilleriet Tobermory ligger på øen Mull, ud for den vestlige kyst af Skotland. Grundlagt i 1798 er det det eneste whisky-destilleri på Mull og et af de ældste kommercielle destillerier i Skotland. I 1797 ansøgte John Sinclair, en tanghandler, om en lejekontrakt på 57 acres jord i området kendt som Ledaig for at bygge boliger og et destilleri. Ansøgningen blev afvist, og han fik kun tilladelse til at bygge et bryggeri. Men han gav ikke op og holdt fast i sin oprindelige plan, og et år senere blev Ledaig destilleriet oprettet. I 1930'erne førte den store depression og et årti med forbud i USA til et fald i efterspørgslen efter whisky, hvilket resulterede i, at destilleriet var lukket i 41 år. Det genåbnede i 1993 efter at være blevet købt af Burn Stewart Distillers. Siden 2013 har destilleriet tilhørt Distell. Destilleriet producerer Tobermory Gin og to forskellige Single Malts: en ikke-røget Tobermory og en stærkt røget Ledaig. Begge malte produceres med de samme pot stills, washbacks (gæringstanke), mash tuns (mæsktanke) og det samme vand, men de to whiskyer har en helt forskellig karakter på grund af den anvendte maltet byg.
Sinclair-serien hylder grundlæggeren John Sinclair. Denne Ledaig Rioja Finish er den første udgave i serien, inspireret af det spanske galeonskib, der sank ud for Tobermory havn for over 400 år siden. Den er lavet af den klassiske stærkt røgede Ledaig, lagret i bourbonfade og derefter modnet i omhyggeligt udvalgte spanske Rioja fade.
Røget (30-40 ppm)