Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2018
Domaine Pattes Loup ligger i Courgis, i regionen Chablis i Bourgogne. Thomas Pico opdagede tidligt sin passion for vinavl, da han voksede op omgivet af en far og en bedstefar, som begge var vinbønder. Han studerede vinavl og ønologi i Beaune og vendte tilbage til familiens vingård Bois d’Yver i 2004. Et år senere, i 2005, overtog Thomas 8 hektar vinmarker fra familiens domæne og begyndte også at plante sine egne vinstokke på stedet kaldet « Pattes Loup », hvor domænets navn stammer fra. Den første årgang under Domaine Pattes Loup blev tappet i 2006. I dag driver Thomas 25 hektar vinmarker økologisk i landsbyen Courgis. Domænet blev økologisk certificeret i 2009. Thomas arbejder med en omhyggelig tilgang, der fokuserer på respekt for naturen i vinmarken, med en gennemtænkt vinificeringsstil, unik for Chablis.
Druesort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>