Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DÖNNHOFF - Spätlese Riesling Hermannshöhle 2011
Weingut Dönnhoff ligger i Oberhausen i Nahe-regionen i Rheinland, Tyskland. Dönnhoff-familien har produceret vin i dette område siden 1750'erne. Men med overtagelsen af Helmut Dönnhoff i 1971 voksede vingården gradvist fra 4 hektar til dens nuværende størrelse på 20 hektar vinmarker, med en god andel af Erste Lage (bedste steder). I dag drives vingården af Cornelius Dönnhoff.
Cirka 80% af den samlede produktion fremstilles med Riesling-druen, mens resten af Dönnhoffs vinmarker er dedikeret til Pinot Blanc og Pinot Gris. Vinificeringen er enkel hos Dönnhoff, med helklasepresning efterfulgt af 10 til 18 timers klaring, derefter gæring i fade eller ståltanke. Efter hvile på bundfald filtreres vinene i marts året efter årgangen og tappes på flaske nogle måneder senere. Omkring 10.000 kasser produceres hvert år.
Druesort: 100% Riesling