Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
L'Homme Cheval - Dominique Léandre Chevalier - La Rose - Rosé 2020
L’Homme Cheval er en vinserie skabt af Dominique Léandre-Chevalier i Anglade, i Bordeaux-regionen. Ejendommen stammer fra 1895, og hans forfædre var allerede vinbønder, men også vogtere og planteskoleejere. Etymologien af hans navn « Léandre-Chevalier » betyder « Hestemanden ». I 1985 overtog han ejendommen efter sin fars død i en alder af 55 år, som døde midt under høsten, forgiftet af kuldioxid i en tank. Hurtigt besluttede han at vende tilbage til et håndværksmæssigt vinavlerarbejde, brugte streng hestetræk og reducerede sin vingård fra 12 til 3 hektar. På trods af sit haute couture-arbejde (system med vertikale fade, plantning af en Petit Verdot-vinmark i cirkel med den gamle podningsmetode, tredobbelt tætheden af planter sammenlignet med de store Bordeaux-vine osv.), oplevede han i 2018 likviditetsproblemer, og Dominique havde ikke længere kontrol over sine vinmarker, jord, frugter, kælder, lager og familiehus. Midlertidigt dog, da en stor schweizisk beundrer af hans vine gjorde det muligt for ham at genoptage eventyret og afsløre denne nye serie af L’Homme-Cheval i 2021. Vinene fra Dom. Léandre Chevalier fremstilles efter traditionelle metoder og principperne for økologisk landbrug, uden certificering.
La Rose er en rosé fremstillet af Malbec ved direkte presning. Den alkoholiske gæring foregår i tank. Vinen tappes ved 11% alkoholvolumen.
Druesort: 100% Malbec
Begrænset salg til maks. 2 flasker