Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Michel Noëllat - Vosne Romanée 1er Cru - Les Beaux Monts 2018
Domaine Michel Noëllat ligger i Vosne-Romanée i Bourgogne. Domaine blev grundlagt i det 19. århundrede af Félix Noëllat. Senere i familiehistorien skabte Michel Noëllat sit domæne med en del af familiens vinmarker. Ved hans død i 1989 overtog hans sønner, Alain og Jean-Marc, driften og oprettede SCEA Domaine Michel Noëllat et fils.
Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts fremstilles af en parcel på 1,70 hektar med Pinot Noir, hvor vinmarkens alder er 70 år. Høsten er fuldstændigt afstilket, og druerne gennemgår en kold præ-gæring i 3 til 5 dage. Macerationen varer 18 til 20 dage i rustfri ståltanke. Vinen lagres på fade, hvoraf 50% er nye, i 14 til 15 måneder.
Druesort: 100% Pinot Noir