Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Michel Noëllat - Vosne Romanée 1er Cru - Les Beaux Monts 2018
Domaine Michel Noëllat ligger i Vosne-Romanée i Bourgogne. Domänen grundades på 1800-talet av Félix Noëllat. Längre fram i familjelinjen skapade Michel Noëllat sin domän med en del av familjens vingårdar. Vid hans död 1989 tog hans söner, Alain och Jean-Marc, över och skapade SCEA Domaine Michel Noëllat et fils.
Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts görs från en 1,70 hektar stor parcel med Pinot Noir, där vingårdens ålder är 70 år. Skörden är helt avstjälkad och druvorna genomgår en kall förjäsningsfas på 3 till 5 dagar. Macerationen varar 18 till 20 dagar i rostfria ståltankar. Vinet lagras på fat, varav 50% är nya, i 14 till 15 månader.
Druvsort: 100% Pinot Noir