Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
FERRONI - Honning Rom - 37,5%
Maison Ferroni ligger i Aubagne i Provence, nær Marseille. Destilleriets hovedkontor er etableret på Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, passioneret omkring gamle spiritus og aromatiske planter, har udviklet en varieret række spiritus, der kombinerer historie, kulturel arv og naturressourcer. Han markedsfører rom, whisky, likører, pastis osv., hvoraf de fleste planter dyrkes og høstes vildt på ejendommen.
Ferroni Honey Rum likør er en blanding af 3 rom fra Trinidad, Guyana og Mauritius. Rommene udvælges af Guillaume Ferroni i de oprindelige destillerier, importeres og blandes derefter på Château des Creissauds. De lagres i 12 måneder på cognacfade, hvorefter der tilsættes lavendelhonning IGP Provence og lokalt produceret safran.