Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
FERRONI - Honungsrom - 37,5%
Maison Ferroni ligger i Aubagne i Provence, nära Marseille. Destilleriets huvudkontor är beläget på Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, passionerad för gamla spritsorter och aromatiska växter, har utvecklat ett varierat sortiment av spritdrycker som kombinerar historia, kulturarv och naturresurser. Han marknadsför rom, whisky, likörer, pastis med mera, där de flesta växter odlas och skördas vilt på egendomen.
Ferroni Honey Rum likör är en blandning av 3 rom från Trinidad, Guyana och Mauritius. Rommen väljs ut av Guillaume Ferroni i ursprungsdestillerierna, importeras och blandas sedan på Château des Creissauds. De lagras i 12 månader på cognacsfat, varefter lavendelhonung IGP Provence och lokalt producerad saffran tillsätts.