The Sadie Family - Treinspoor Tinta Barocca 2020
Den familieejede ejendom The Sadie Family ligger i Swartland-regionen i Sydafrika. Før sin karriere som vinbonde og efter en periode som surfer rejste og arbejdede Eben Sadie i flere vinregioner verden over, herunder Tyskland, Østrig, Italien, Oregon og Bourgogne. Tilbage i Sydafrika fandt han arbejde sammen med Charles Back hos The Spice Route i 1998. The Sadie Family blev grundlagt i 1999, med de to første årgange produceret i faciliteterne hos The Spice Route. Virksomheden består af tre ansatte ud over Eben Sadie, hans bror og søster, og vinmarkerne strækker sig over cirka 24 hektar, herunder bjergskråninger og kystnære sletter. På grund af terroirets mangfoldighed kan en bred vifte af druesorter plantes, såsom Palomino, Tinta Barroca eller Sémillon. Alle vinmarker drives efter principperne for økologisk og biodynamisk vinavl. Forskellige gæringstanke anvendes i kælderen: fra klassiske egetræsfade og store egetræstønder til betonamforaer og ægformede tanke.
Treinspoor er lavet af Tinta Barocca fra en 2,8 hektar stor vinmark nær en nedlagt jernbanestation, hvorfra den har sit navn. Efter håndhøst sker gæringen spontant med de naturlige gærceller. Macerationen og gæringen foregår i betontanke i 30 dage. Modningen varer 12 måneder på egetræsfade.
Druesort: 100% Tinta Barocca