LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Saut Mignon 2020
Ejendommen La Porte Saint Jean ligger i landsbyen Montreuil-Bellay i Anjou-Saumur-regionen i Loire-dalen. Den har tilhørt Sylvain Dittière siden 2011 efter professionelle erfaringer hos store vinproducenter og ejendomme: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Han driver over 7 hektar vinmarker, som har været drevet med certificeret økologisk landbrug siden 2017. Han anvender en minimalistisk tilgang ved vinificering og lagring, bruger meget lidt svovl og træ.
Saut Mignon er lavet af Sauvignon Blanc fra en 60 år gammel vinmark. Vinen lagres i 20 måneder på Bordeaux-barriques, der har været brugt til to vine.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc