Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LA CLARTE DE HAUT BRION - Hvid 2018
Château Haut-Brion ligger i Pessac-Léognan i vinregionen Bordeaux. Det er bemærkelsesværdigt som den eneste Premier Grand Cru Classé i Graves. Vinmarken blev etableret i 1530'erne af Pontac-familien og har skiftet hænder flere gange gennem de følgende århundreder. Historiske beviser viser, at Haut-Brion blev drukket af kong Charles II og Thomas Jefferson, og den berømte londonske kronikør Samuel Pepys var også en fan af vinen. Ejendommen blev købt af den frankofile amerikaner Clarence Dillon i 1935 og har siden været drevet af familien.
Denne anden hvide vin er fælles for Château Haut-Brion og La Mission Haut-Brion. Den stammer fra blandingen af de sekundære vine fra begge ejendomme. Årgangen 2018 er en blanding af Sémillon (79,2%) og Sauvignon Blanc (20,8%). Druerne blev høstet ved modenhed, og deres sundhedstilstand var perfekt.
Druer: 79,2% Sémillon, 20,8% Sauvignon Blanc