Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Arena Jean Baptiste - Morta Maio - Hvid 2020
Ejendommen Jean-Baptiste Arena ligger i Patrimonio på Corsica. Ejendommen var dedikeret til polykultur (hvede, frugttræer og husdyravl) indtil 1977, hvor familien besluttede kun at fokusere på vinmarkerne. Antoine Arena, Jean-Baptistes far, overtog familiebedriften og udvidede ejendommen fra 3 til 14 hektar. Efter nogle års studier i jura besluttede Jean-Baptiste at vende tilbage til Corsica for at arbejde på ejendommen sammen med sin far. Et år senere sluttede hans bror Antoine-Marie sig til dem. I dag har de to brødre hver deres egen ejendom, men fortsætter med at arbejde sammen. Vinmarkerne ligger på højderne af appellationen Patrimonio: en del på stejle skråninger og andre på halvskråninger af Mont San Anghjulu. Terroiret er kendetegnet ved sin geologiske mangfoldighed; en kalkstenscirkel ved grænsen mellem de skifer- og granitrige områder på øen, som blæses af øens fem vinde. Vinmarkerne dyrkes naturligt uden ukrudtsmidler, kemisk gødning eller syntetiske produkter. Svovl anvendes i homøopatiske doser og kun ved flaskning, afhængigt af analyser.
Morta Maio fremstilles af unge vinstokke af Vermentinu. Høsten foregår manuelt. Vinificering og lagring sker i rustfri ståltanke og betonkar med en tilgang til ikke-indgriben. Denne vin har et lagringspotentiale på 25 år.
Druesort: 100% Vermentinu