Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Arena Jean Baptiste - Morta Maio - Vitt 2020
Domänen Jean-Baptiste Arena ligger i Patrimonio på Korsika. Domänen ägnades åt polyodling (vete, fruktträd och boskapsskötsel) fram till 1977, då familjen bestämde sig för att enbart satsa på vinodling. Antoine Arena, Jean-Baptistes far, tog över familjegården och utökade domänen från 3 till 14 hektar. Efter några års juridikstudier bestämde sig Jean-Baptiste för att återvända till Korsika för att arbeta på domänen tillsammans med sin far. Ett år senare anslöt sig hans bror Antoine-Marie. Idag har de två bröderna varsin domän men fortsätter att samarbeta. Vinodlingarna ligger på höjderna i appellationen Patrimonio: en del på branta sluttningar och andra på halvsluttningar vid Mont San Anghjulu. Terroiren kännetecknas av sin geologiska mångfald; en kalkstenscirkel vid gränsen mellan Korsikas skiffer- och granitområden, som blåses av öns fem vindar. Vinodlingarna sköts naturligt, utan ogräsmedel, kemisk gödning eller syntetiska produkter. Svavel används i homeopatiska doser och endast vid buteljering, beroende på analyser.
Morta Maio görs av unga vinstockar av Vermentinu. Skörden sker för hand. Vinifiering och lagring sker i rostfria ståltankar och betongkar med en icke-interventionistisk metod. Vinet har en lagringspotential på 25 år.
Druvsort: 100% Vermentinu