Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Eva Fricke - Mélange 2020
Domaine Eva Fricke ligger i Eltville i Rheingau-regionen i Tyskland. Efter at have afsluttet sine studier i ønologi i Geisenheim har Eva Fricke arbejdet i Australien, Bordeaux, Piemonte og Ribera Del Duero. Tiltrukket af Rheingau blev hun vinbonde hos Weingut Leitz. I 2006 begyndte hun at lave sin egen vin som et sideløbende projekt fra mindre end 0,25 hektar vinmarker. I løbet af de næste seks år lejede og købte hun nok vinmarker til at forlade Leitz og starte for sig selv i 2011. Fra sine små begyndelser har Eva Fricke nu opbygget en vingård på 17 hektar vinmarker. Fra starten har hun engageret sig i økologiske og biodynamiske dyrkningsmetoder, idet hun ikke kun tror på miljøfordelene, men også på, at de tillader en større udtryk af terroiret. Der er en voksende bevægelse mod bæredygtighed i regionen, da en ny generation vender sig mod traditionen for at fremhæve det bedste fra vinmarkerne og jorden. I overensstemmelse med hendes lavinterventionsfilosofi er gæringen spontan med indfødte gærstammer. Vinene lagres fra 4 til 10 måneder på fine bundfald for at opnå fylde og kompleksitet, samtidig med at druesortens friskhed bevares.
Mélange er en blanding af gamle vinstokke fra vinmarkerne i Eltville og Hattenheim. Jorden består delvist af løss og silt, afbrudt af småsten eller kvartsit. Denne Riesling er tør.
Druesort: 100% Riesling