Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TAKAMAKA - Hvid Rom - 38%
Takamaka er et destilleri beliggende i La Plaine Saint-André på østkysten af Mahé på Seychellerne. Bygget af familien Jorre de Saint Jorre i 1792, var La Plaine Saint-André en plantage omgivet af eksotiske haver. På sit højeste dækkede den over 24 hektar jord og spillede en vigtig rolle i Seychellernes landbrugsøkonomi i 1900'erne, hvor der blev dyrket kanel, vanilje, kokosnød og patchouli til eksport til Europa. Gennem årene har La Plaine Saint-André haft mange funktioner som kokosnødde-mølle, nationalt monument, båd-reparationsværft, kongeligt bilværksted, økomuseum, restaurant og endda et kunstgalleri. Det brændte ned og blev genopbygget, men blev forsømt, da finansieringen var sparsom. I 2008, efter fire års hårdt arbejde, fik Distillerie Trois Frères en 50-årig lejekontrakt og brugte de næste to år på kærligt og omhyggeligt at restaurere området.
Denne hvide rom stammer fra melasse destilleret i en kolonne-alambik op til 94°, derefter fortyndet med rent kildevand fra øerne til en flaskestyrke på 38°. Denne lette tropiske rom passer godt sammen med klassikere som Mojito, Cuba Libre, Daiquiri eller Piña Colada. Dette er den nye udgave fra 2022.