La Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carol's - Magnum 2019
Domaine La Terrasse d’Élise ligger mellem Aniane og Saint Jean de Fos i Languedoc. Xavier Braujou startede sin karriere som skovhugger. Han elskede de timer, han tilbragte alene i skoven, i direkte kontakt med naturen, men hans sande passion var vin. Han begyndte at købe vinmarker i Saint Jean de Fos i 1998, og efter nogle år med begge aktiviteter besluttede han sig for fuldt ud at dedikere sig til vinmarkerne. Hans vingård dækker 14 hektar og drives efter biodynamiske principper uden certificering.
Les Hauts de Carol’s er lavet på Cinsault. Vinen lagres 24 måneder på fade.
Druesort: 100% Cinsault