Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
La Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carol's - Magnum 2019
Domaine La Terrasse d’Élise ligger mellan Aniane och Saint Jean de Fos i Languedoc. Xavier Braujou började sin karriär som skogshuggare. Han älskade de timmar han tillbringade ensam i skogen, i direkt kontakt med naturen, men hans verkliga passion var vin. Han började köpa vingårdar i Saint Jean de Fos 1998 och efter några år med båda aktiviteterna bestämde han sig för att helt ägna sig åt vinodlingen. Hans vingård omfattar 14 hektar och drivs enligt biodynamiska principer utan certifiering.
Les Hauts de Carol’s är gjord på Cinsault. Vinet lagras i 24 månader på fat.
Druvsort: 100% Cinsault