Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de la Tournelle - Uva Arbosiana - Ploussard 2020
Domaine de la Tournelle ligger i Arbois i Jura. Domaine blev grundlagt i 1991 af Pascal og Evelyne Clairet, begge uddannede ønologer og passionerede naturfolk. De driver i dag 8 hektar vinmarker, dyrket og certificeret i økologisk landbrug. De er blandt pionererne inden for naturvin med minimal eller ingen svovltilsætning. De lagrer deres vine på fade i en cistercienserkælder, som de har restaureret i Arbois.
Uva er lavet af Ploussard, vinificeret med semi-kulsyremaceration. Den lagres i store fade i 6 til 12 måneder.
Druesort: 100% Ploussard