Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Lillet Blanc
Lillet er en vinbaseret aperitif produceret i Podensac i Bordeaux-regionen. Selskabet Lillet Frères (likørproducenter og vin- og spiritushandlere) blev grundlagt i 1872. Ideen om at kombinere Bordeaux-vine med planter eller eksotiske frugter kommer fra Fader Kermann, en læge, der rejste til Brasilien under Ludvig XVI og vendte tilbage for at bosætte sig i Bordeaux, hvor han producerede likører og styrkende drikke, hovedsageligt baseret på kinatræbark. I 1985 solgte familien Lillet virksomheden til Bruno Borie. Senere, i 2008, blev den solgt til et datterselskab af Pernod Ricard-koncernen.
Lillet fremstilles af vine (85%) og frugt- og kinatræbarklikører (15%). Frugtlikørerne opnås ved at lade frugtskaller som sød appelsin (fra Marokko eller Spanien) og bitter appelsin (fra Haiti eller Peru) trække i alkohol i flere uger. Den lagres traditionelt i egsfade.
Lillet Blanc blev skabt i 1887. Det er en blanding af rødvine og infusioner af citrusfrugter (sød og bitter appelsin), kinine og røde frugter, hvis opskrift holdes hemmelig. Den nydes i cocktails eller fortyndet med tonic.