Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Yuza - Første Udgave - 2022 - 61%
Destilleriet Yuza ligger i Yamagata-præfekturet i Japan. Kinryu Corporation, hovedsædet for Yuza destilleriet, blev grundlagt i 1950 takket være investeringer fra ni sake-producenter. Det tog to års forskning at finde det bedste sted til at producere whisky af højeste kvalitet. I 1996 blev Yuza's grundvand anerkendt som et af de 100 bedste i Japan af Ministeriet for Land, Infrastruktur, Transport og Turisme. Fremstilling af whisky kræver koldt, kvalitetsvand, ren luft og moderat fugtighed, og derfor er destilleriets placering ved foden af Mount Chokai det ideelle sted til at producere whisky.
Denne udgave, der blev lanceret i 2022, er destilleriets første whisky, grundlagt i 2018.
Ikke Røget