Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Yuza - Första Utgåvan - 2022 - 61%
Destilleriet Yuza ligger i Yamagata-prefekturen i Japan. Kinryu Corporation, huvudkontoret för Yuza destilleri, grundades 1950 tack vare investeringar från nio sake-tillverkare. Det tog två års forskning att hitta den bästa platsen för att producera whisky av högsta kvalitet. År 1996 erkändes Yuzas grundvatten som ett av de 100 bästa i Japan av Ministeriet för Land, Infrastruktur, Transport och Turism. Whiskyproduktion kräver kallt, högkvalitativt vatten, ren luft och måttlig luftfuktighet, och därför är destilleriets läge vid foten av Mount Chokai den idealiska platsen för att producera whisky.
Denna utgåva som lanserades 2022 är destilleriets första whisky, grundat 2018.
Ej Torvig