RHUM JM - 10 år - årgang 2012 - 52,30%
Beliggende i den nordlige del af Martinique, på skråningerne af Montagne Pelée, nyder Habitation Bellevue godt af et fugtigt tropisk klima og særligt frugtbar vulkansk jord, som er ideel til dyrkning af en exceptionel sukkerrør. I 1914 købte Gustave Crassous de Médeuil Rhumerie J.M fra familien Jean-Marie Martin. Siden da har arvingerne Crassous de Médeuil omhyggeligt sørget for produktionen af Rhum J.M.
Sukkerrørene, som dyrkes og udvælges med omhu, bliver knust i møller mindre end en time efter høst; denne særegenhed sikrer en særlig frisk og aromatisk sukkerrørsjuice. J.M er et af de få destillerier i Martinique, der bruger kildevand til produktionen af deres rom. Dette vand, som kommer fra Montagne Pelée, er rent og mineralrigt og bidrager til kvaliteten af Rhum J.M. Landbrugsrommen destilleres altid i to traditionelle kobberkolonner af kreolsk type. Tønderne udvælges omhyggeligt og brændes forinden brug. Hvert år foretager lagermesteren en omhyggelig påfyldning af tønderne med rom af samme alder for at bevare den karakteristiske smag for hver årgang.
Den gamle Rhum J.M blev destilleret i 2012 og lagret i 10 år i 200 liters egetræsfade.