Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Soutiran - Cuvée Alexandre - Brut - Premier Cru
Champagnehuset Champagne Soutiran ligger i Ambonnay, i Montagne de Reims i Champagne. Domænet blev grundlagt i 1950 af Gérard Soutiran. I 1969 overtog Alain Soutiran driften, som han 20 år senere overdrog til sin datter Valérie. I dag arbejder familien med 6 hektar vinmarker, hvoraf størstedelen ligger på terroiret i Ambonnay, med nogle parceller i Premier Cru i kommunerne Trépail, Chigny les Roses, Ludes og Chamery. Denne produktion suppleres med køb af druer, hvoraf en del af vinmarkerne dyrkes af familien. Vinmarkerne, bestående af omkring 30 parceller, drives med ansvarlig vinavl.
Druerne høstes manuelt over en periode på cirka 10 dage. Efter presning gennemgår mosten alkohol- og malolaktisk gæring i egetræsfade og rustfri ståltanke. Vinene, der gæres på fade, lagres på bærmen uden omstikning indtil blanding og med bâtonnage. Efter aftapning hviler vinene på flaske i 5 til 8 år afhængigt af cuvéen. Efter dégorgement hviler vinene yderligere 6 måneder på flaske.
Cuvéen Alexandre er en blanding af Pinot Noir (40%), Chardonnay (40%) og Meunier (20%) fra Premier Cru-parceller. Basis høsten stammer fra årgang 2019, suppleret med reservevin fra årgang 2018. Vinen er lagret på flaske i to og et halvt år. Den blev dégorgé i juli 2022, og dosagen er 4,5 g/L.
Druesorter: 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Meunier