Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Mac Talla - Mara - 58,2%
Mac-Talla er et whiskybrand produceret af Morrison Scotch Whisky Distillers. Morrison-familien har været involveret i whiskyhandel i 5 generationer som handlende, mæglere, samlere, tapperier og destillatører, hvilket gør dem til en af de ældste whiskyfamilier i Skotland. Morrison Scotch Whisky Distillers ejes og drives udelukkende af Jamie og Brian Morrison. Dette markerer Morrison-familiens tilbagevenden til destillering efter at Brian Morrison solgte Morrison Bowmore Distillers for omkring 25 år siden. I dag består deres portefølje af fire mærker (Mac-Talla, Càrn Mòr, Old Perth og Bruadar) samt Aberargie Destilleriet beliggende i Perth i Lowlands-regionen.
Mac-Talla, som betyder "ekko" på skotsk gælisk, afspejler det bånd, Morrison-familien har til øen Islay gennem generationer. Islay-whiskyer får meget af deres unikke karakter fra deres miljø: Atlanterhavet giver noter af havsalt, tørven står for de røgede toner, og Loch Indaal skaber blomsteragtige og delikate noter.
Mara afspejler Islays maritime natur. Whiskyen er lagret på ex-bourbon amerikanske egetræsfade.
Tørvet (20-25 ppm)