Cognac Jean Luc Pasquet - Lot 58 - Grande Champagne - 64 år - Udvalg Wu Dram Clan - 91 Serge Valentin - 43,10%
Wu Dram Clan er en gruppe af uafhængige tapperier fra Tyskland. Den blev grundlagt af Takesado fra Japan, Boris fra München og Sebastian fra Schwarzwald i Tyskland. Deres filosofi er at prioritere kvalitet, og de tapper kun nøje udvalgte spiritus. De producerer et bredt udvalg af skotsk whisky, cognac, armagnac og rom.
Cognac-huset Pasquet ligger i Chez Ferchaud-Eraville, i Bellevigne i Charente. I 1970 arvede Jean-Luc Pasquet sin onkel Albert og blev ansvarlig for familievirksomheden, som omfattede 8 hektar vinmarker i Grande og Petite Champagne. Ejendommen voksede til 14 hektar, dyrket siden 1995 som certificeret økologisk landbrug. En 20 hektoliter destillator muliggør fremstilling af fine og rige eaux-de-vie gennem dobbelt destillation, som derefter lagres i mindst 4 år, altså 2 år mere end den lovpligtige lagring på træ for at opnå betegnelsen «Cognac». Huset drives i dag af Jean Pasquet og hans amerikanske kone Amy.
Denne flaske er fra årgangen 1958 og er 64 år gammel.
