Domaine Maxime Magnon - Rozeta 2021
Domaine Maxime Magnon ligger i Hautes Corbières i Languedoc. Oprindeligt fra Bourgogne, er han ikke født med arverettigheder til en borgognesisk ejendom, men producerer sin egen vin i Corbières i omkring ti år. Han har købt parceller med gamle vinstokke på en forladt vingård og lejer en gammel garage. Han dyrker 9 parceller på 11 hektar med stejle vinmarker i høj højde. Han har opnået certificering i økologisk landbrug, men integrerer også biodynamiske praksisser i sin vinmarksforvaltning. Ligesom hans venner og mentorer, Didier Barral (i Faugères) og Jean Foillard (hvor han studerede i Morgon), er han en naturalist i sjælen og søger at skabe et harmonisk økosystem i sin vinmark.
Rozeta er en blanding af Carignan, Cinsault og Grenache. Gæringen foregår med hele klaser ved lav temperatur. Vinen lagres på fade.
Druesorter: Carignan, Cinsault, Grenache