Tenuta delle Terre Nere - Etna Rosso 2021
Tenuta delle Terre Nere ligger i Randazzo på Sicilien. Ejendommen dyrker vinmarker på skråningerne af Etna siden 2002. Den strækker sig over næsten 55 hektar, fordelt på 24 parceller og seks crus, med et samlet areal på 27 hektar i produktion og 7 hektar til lagring. Alle Terre Nere's vinmarker dyrkes økologisk, og det har været tilfældet siden vinkælderen blev grundlagt, med certificering siden 2010. Terre Nere's vinmarker ligger i højder fra 600 til 1000 meter og er plantet på stejle skråninger. De stejleste skråninger er tæt terrasserede og skal arbejdes fuldstændigt manuelt. Mange vinstokke nærmer sig 100 år, og en parcel, der er over 130 år gammel, blev plantet før phylloxera-epidemien i slutningen af det 19. århundrede. Tenuta delle Terre Nere ejer vinmarker i seks crus: Calderara Sottana, San Lorenzo, Bocca d'Orzo, Santo Spirito, Guardiola og Feudo di Mezzo.
Etna Rosso er en blanding af Nerello Mascalese (98%) og Nerello Cappucio (2%), fra de unge vinstokke i alle ejendommens vinmarker. Lagres i store franske egetræsfade (10 til 30 hektoliter) i 12 måneder, derefter 1 måned i ståltank før aftapning på flaske.
Druesorter: 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappucio