Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LAGAVULIN - 16 år - 43%
Lagavulin er et destilleri beliggende på den sydlige kyst af øen Islay i Skotland. Dets navn på gælisk betyder "dalen nær møllen". Det er kendt for at producere en Single Malt whisky, der er kraftigt tørverøget med stærke jodagtige noter. Det tilhører datterselskabet United Distillers under Diageo. Destilleriet blev bygget i 1816 og er en af de tre velkendte producenter langs kysten mellem landsbyerne Port Ellen og Kildalton (de andre er Ardbeg og Laphroaig). Destilleriet bruger udelukkende vand fra de nærliggende Solum Lochs, og byggen bliver maltet i Port Ellen i nærheden. Destilleriet har fire pot stills og producerer flere udgaver i tre hovedserier. Lagavulin er en malt med kraftige smagsnuancer, og husets stil tilbyder smagsbeskrivelser med marine og jodagtige noter, let medicinske og tjæreagtige.
Tørverøget