Champagne Marguet - Shaman - Grand Cru Rosé 2019
Champagne Marguet ligger i Ambonnay, i Montagne de Reims i Champagne. Ejendommen drives af Benoît Marguet. Ambonnay-vingården dækker 7,30 hektar på lokaliteterne Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts og Le Parc. Den ejer også 0,70 hektar på Grand Cru Bouzy. Vinmarkerne drives med biodynamisk landbrug med phytoterapi (infusion og dekoktion af medicinske planter) og aromaterapi (æterisk olie). Jorden pløjes med trækdyr siden 2010. Jordens velbefindende er en prioritet for producenten, og det siges, at hesten er forbundet med 3 terroirelementer: mineral (kridt), plante (vinstok og flora) og dyr (dyreliv, menneske). I kælderen foregår gæringen efter lokaliteter (parceller) i trækar og barriques. Lagringen på bærmen er lang, og brugen af svovl er minimal ved tapning.
Shaman 19 Rosé er en blanding af Chardonnay (77%) og Pinot Noir (23%). Andengæringen fandt sted i juli 2020, og vinen blev degorgeret i september 2022. Det er en Brut Nature, uden dosage.
Druesorter: 77% Chardonnay, 23% Pinot Noir