Champagne Marguet - Shaman - Grand Cru Rosé 2019
Champagne Marguet ligger i Ambonnay, i Montagne de Reims i Champagne. Egendomen drivs av Benoît Marguet. Ambonnay vingård täcker 7,30 hektar på platserna Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts och Le Parc. Den äger också 0,70 hektar på Grand Cru Bouzy. Vinodlingarna drivs med biodynamisk odling med fytoterapi (infusion och dekoktion av medicinalväxter) och aromaterapi (eterisk olja). Marken plöjs med draghästar sedan 2010. Jordens välmående är en prioritet för producenten, och det sägs att hästen är kopplad till 3 terroirelement: mineral (krita), växt (vingård och flora) och djur (fauna, människa). I källaren sker jäsningen efter platser (parceller) i träkärl och barriques. Lagringen på jästfällningen är lång och användningen av svavel är minimal vid buteljering.
Shaman 19 Rosé är en blandning av Chardonnay (77%) och Pinot Noir (23%). Andra jäsningen ägde rum i juli 2020 och vinet degorgerades i september 2022. Det är en Brut Nature, utan dosage.
Druvor: 77% Chardonnay, 23% Pinot Noir