Domaine Arretxea - Haitza 2020
Det Domaine Arretxea (som betyder "stenhuset" på baskisk) ligger i kommunen Irouléguy i Pyrénées-Atlantiques. Det er en af de mindste vinmarker i Frankrig og den eneste i Baskerlandet. Domaine blev oprettet i 1990'erne med den første vinificering i 1993. I dag dyrker Arretxea 5 hektar vinmarker, på terrasser og skråninger ved foden af Montagne Jarra: 3,5 hektar hvidvin, 4 hektar rødvin og 1 hektar rosé. Vinmarken er økologisk certificeret siden 1998 og arbejder nu med biodynamik.
Haitza er en blanding af Tannat (85%) og Cabernet Franc (15%), dyrket på et terroir af rød sandsten. Macerationen og gæringen foregår i betontanke. Vinen lagres 18 måneder på fade.
Druesorter: 85% Tannat, 15% Cabernet Franc