Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Cap Mattei - Hvid - 15%
Mattei Cap Corse er en aperitif skabt i 1872 og fremstillet af mistelle fra Muscat- og Vermentinu-druer indsamlet på Korsika, med macerationer af kina bark, korsikansk citrus og et udvalg af lokale og eksotiske planter, frugter og krydderier. Druemistellen er en muteret vin opnået ved mutering før alkoholgæring for at forhindre gæringen og bevare den frugtagtige restsukker.