Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cap Mattei - Vit - 15%
Mattei Cap Corse är en aperitif skapad 1872 och tillverkad av mistelle från Muscat- och Vermentinu-druvor skördade på Korsika, med macerationer av kinabark, korsikansk citron och ett urval av lokala och exotiska växter, frukter och kryddor. Druvmistellen är ett muterat vin erhållet genom mutering före alkoholjäsning för att förhindra jäsning och bevara den fruktiga restsockret.