Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine des Sables Verts - Les Poyeux 2021
Domaine des Sables Verts ligger i Varrains, i hjertet af appellationen Saumur Champigny i Loire-dalen. Ejendommen blev overtaget i 2019 af Caroline Meurée og Hervé Malinge. Vinmarkerne strækker sig over 16,50 hektar og 5 kommuner: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny og Parnay. De 33 parceller tilbyder en mangfoldighed og komplementaritet af terroirs, som er en del af en økologisk og miljøvenlig tilgang. En del af vinmarkerne dyrkes på "grønne sand"-jorde; sand aflejret i sekundærtiden, mere eller mindre kalkholdigt og rigt på glaukonit. Disse grønne sand giver friskhed og koncentration til Cabernet Franc.
Les Poyeux er lavet af Cabernet Franc fra en massal-selektion plantet i 1950 og dyrket på dyb siliko-kalkholdig jord, grønne sand og tuff på parcellen på 1,80 hektar "Poyeux". Efter manuel høst varede macerationen 1 måned, og den naturlige gæring med indfødte gærstammer fandt sted i rustfri ståltank. Vinen er lagret i 12 måneder. Den har et lagringspotentiale på 5 til 8 år.
Druesort: 100% Cabernet Franc