Felton Road - Block 3 - Pinot Noir 2021
Felton Road ligger i Bannockburn, en underregion i Central Otago på Sydøen i New Zealand. Det er en af de mest kendte og respekterede producenter i New Zealand. Omfattende forskning udført af Stewart Elms (deraf trælogoet, "Elm" betyder "elm") i 1991 identificerede de nordvendte skråninger i slutningen af Felton Road i Bannockburn som et af de varmeste og mest ideelle steder i Central Otago til dyrkning og produktion af kvalitetsvin. Ejendommen omfatter fire vinmarker på varme, nordvendte skråninger i Bannockburn: den oprindelige Elms-vinmark (14,7 hektar), Macmuir-vinmarken (5,1 hektar), Calvert-vinmarken (4,6 hektar) og Cornish Point-vinmarken (7,6 hektar). Vinmarkerne drives af vinavleren Gareth King og hans dedikerede team. Siden 2002 er vinmarkerne blevet drevet økologisk og biodynamisk; den organiske kompost fremstilles af affald fra vinkælderen, økologisk ko-gødning og halm. I 2010 opnåede de fire vinmarker fuld Demeter-certificering. Felton Road høster druerne i hånden og følger en filosofi om minimal intervention i vinkælderen: med tyngdekraftsdrevne systemer, indfødte gærtyper og uden klaring eller filtrering. Træet er en subtil ledsager.
Pinot Noir kommer fra Block 3 på vinmarken The Elms, som ligger på en blid, nordvendt skråning. 25% af druerne blev bevaret som hele klaser, resten blev omhyggeligt afstilket direkte i gæringstankene ved hjælp af tyngdekraft uden for kraftig omrøring. Under traditionel gæring var macerationen på skallerne moderat lang. Vinen har tilbragt 13 måneder på barriques (30% nye franske egetræsfade) af fransk egetræ fra bourgogne-tømmersmede.
Druesort: 100% Pinot Noir