Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Cazebonne - Le Grand Vin - Hvid 2020
Château Cazebonne ligger i kommunen Saint-Pierre de Mons i Graves, i Bordeaux. Ejendommen dækker i dag 40 hektar, som udelukkende drives økologisk og med certificeret biodynamisk landbrug fra årgang 2020. Slottet blev købt i 2016 af Jean-Baptiste Duquesne, iværksætter og vinentusiast, i samarbejde med David Poutays, vinbonde ved Clos de Mounissens. Sammen besluttede de at genplante alle de historiske glemte druesorter fra Bordeaux.
Grand Vin Blanc 2020 er en blanding af Sémillon (55%), Sauvignon Blanc (35%) og Sauvignon Gris (10%). De unge Sauvignon Blanc-druer høstes manuelt på Peyrons grusjord, mens Sémillon og Sauvignon Gris kommer fra Bouché-plateauet. Hele blandingen fermenteres og lagres i 500 liters barriques af første vin med blid opvarmning og i sandstensamforaer.
Druer: 55% Sémillon, 35% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris