Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOG POINT - Sauvignon Blanc 2022
Dog Point ligger i Marlborough på Sydøen i New Zealand. Vingården blev grundlagt af Ivan og Margaret Sutherland og er en af de ældste private vingårde i Marlborough med sine første plantninger i slutningen af 1970'erne. Mens han arbejdede hos Cloudy Bay Vineyards, mødte Ivan James Healy, hvor duoen spillede en vigtig rolle i udviklingen af Cloudy Bay-mærket. Da de opdagede, at de delte de samme ambitioner, vendte Ivan, Margaret, James og Wendy tilbage til en jordnær tilgang ved at lancere mærket Dog Point i 2004 med druer fra årgangen 2002. I dag er de to par aktivt involveret i alle aspekter af virksomheden. Der er planer for generationsskifte, hvor den næste generation af familien Sutherland er involveret i den daglige drift. Dog Point-vingården ejer og driver den største økologisk certificerede vingård "Biogro" i New Zealand.
Druerne til Sauvignon Blanc høstes i hånden fra otte parceller på Dog Point-vingården i Wairau-dalen. Frugten presses som hele klaser, afkøles og klareres før gæring, og lagringen varer 3 til 4 måneder på rustfrit ståltank.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc