Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOG POINT - Sauvignon Blanc 2022
Dog Point ligger i Marlborough på Sydön i Nya Zeeland. Gården grundades av Ivan och Margaret Sutherland och är en av de äldsta privata vingårdarna i Marlborough med sina första planteringar i slutet av 1970-talet. När Ivan arbetade på Cloudy Bay Vineyards träffade han James Healy, där duon spelade en avgörande roll i utvecklingen av Cloudy Bay-varumärket. När de upptäckte att de delade samma ambitioner återvände Ivan, Margaret, James och Wendy till en jordnära metod genom att lansera märket Dog Point 2004 med druvor från årgång 2002. Idag är de två paren aktivt engagerade i alla delar av företaget. Det finns planer för generationsskifte där nästa generation av familjen Sutherland är involverad i den dagliga driften. Dog Point-vingården äger och driver den största ekologiskt certifierade vingården "Biogro" i Nya Zeeland.
Druvorna till Sauvignon Blanc skördas för hand från åtta parceler på Dog Point-vingården i Wairau-dalen. Frukten pressas som hela klasar, kyls och klaras innan jäsning och lagringen varar 3 till 4 månader i rostfria ståltankar.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc