Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine La Florane - Je ne souffre plus 2022
Domaine La Florane ligger i kommunen Vaucluse, i Côtes-du-Rhône. Det består af to terroirs i Visan og Saint-Maurice. Tre generationer af vinproducenter har fulgt efter hinanden siden grundlæggelsen, og i dag er det Adrien Fabre og hans far François, der driver det 75 hektar store domæne, hvoraf 38 hektar er beplantet med vinmarker og 37 hektar med skov, oliventræer og lavendel. Mens François og Adrien er præcise og omhyggelige i vinmarken, er Peggy, ønolog, dirigenten i kælderen; hun giver styrke til parcellaire udvælgelsen. Vinmarken drives efter certificeret biodynamisk landbrug.
Je Ne Souffre Plus er en blanding af Grenache (50%) og Syrah (50%) dyrket i 400 meters højde i en jord dækket af rullesten. De afstilkede druer gennemgår korte gæringstider ved lav temperatur. Vinen lagres i 5 måneder i betonkar, på bundfald. Som navnet antyder, tappes vinen på flaske uden tilsat svovl.
Druesorter: 50% Grenache, 50% Syrah