RHUM NEISSON - Tønde 657 - Chai Adrien - Årgang 2019 - Straight from the Barrel - Full Proof - 58,1%
Destilleriet Neisson ligger i Carbet på Martinique. Det blev grundlagt i 1932 af brødrene Neisson. Jean, uddannet kemisk ingeniør, har viet sit professionelle liv til at forbedre destillationsteknikker. Jeans efterkommere, Claudine og derefter hendes søn Grégory, har overtaget familiearven. Overgangen til økologisk landbrug begyndte i 2013, og i 2016 blev den første økologiske AOC Martinique rom tilbudt forbrugerne. Gradvis har alle marker, over 40 hektar, gennemgået samme udvikling. Efter års forskning bruger Neisson sine egne stammer af indfødte gær, udvalgt blandt dem, der naturligt findes på sukkerrørene i destilleriet. Fornuftigt valg af afgrøder tilpasset hver parcels typologi, kontrol med vanding for at spare på vandet, effektiv behandling af spildevand: alt bidrager i dag til produktionen af landbrugsrom af høj kvalitet i harmoni med Neissons økosystem.
Afhængigt af tøndernes placering på stativerne i samme lager, deres oprindelse, termisk behandling og volumen vil de under lagringen have en dynamik med forskellig engletab og alkoholprocent, hvilket ændrer den aromatiske opfattelse.
Denne udgave blev sat til lagring i juli 2019 i Chai Adrien. Det drejer sig om tønde nummer 657, placeret på stativ 5, niveau 1, række 8.