Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Georges Laval - Garennes - Extra Brut
Champagne Georges Laval ligger i Cumières, i Marne-dalen i Champagne. Vingården blev grundlagt i 1971 af Georges Laval. Siden 1996 har hans søn Vincent Laval fremstillet champagnerne. Vinmarken på 2,5 hektar drives med certificeret økologisk landbrug. Terroiret i Cumières, klassificeret som Premier Cru, består af sydvendte skråninger med kalkstensundergrund og et varmt mikroklima. Vinstokkenes alder varierer mellem 30 og 80 år, og hver enkelt stednavn gør det muligt at fremstille forskellige cuvéer.
Cuvéen Garennes fremstilles af Meunier, Chardonnay og Pinot Noir høstet fra 2013 til 2021 på terroiret i Chambrecy, Cumières og Hautvillers. Gæringen og lagringen foregår i fade. Vinen tappes med en dosering Extra-Brut på 1 g/L.
Druesorter: Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
/REPETER_etoile>