LA FAVORITE - Plaisance - Canne Rouge - 51%
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på ruinerne af en sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, før det blev omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909, da Henri Dormoy overtog det, foretog han nogle forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et destilleri. Efter nogle omvæltninger forbundet med Albert Dormoys (Henris søn) spillegalskab, stoppede La Favorite sin aktivitet i 1938. Produktionen genoptoges først, da hans yngre bror André overtog og fuldstændigt renoverede det i 1956.
I dag producerer La Favorite sukkerrør på 60 hektar og køber også fra små lokale producenter. Destilleriet drives stadig fuldstændigt af en dampmaskine bygget i 1906. Vesou (sukkerørsvin), fremstillet af langt fermenteret sukkerrørsjuice (op til 72 timer), destilleres i 2 kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt lavet af kobber og har været i drift siden 1957, og den anden, mere moderne, stammer fra 1986.
Plaisance er en særlig cuvée skabt i 2023. Parcelrommen kommer fra parcellen Plaisance, beliggende i kommunen Lamentin. Monovarietal, den er lavet af Canne Rouge (B64.277), høstet i juli 2023 og destilleret i august 2023. Rommen blev tappet på flaske i oktober 2023, og der blev produceret 1.600 flasker.